Biscotti ricotta e mandorle

INGREDIENTI (per 8 persone)
Per i biscotti: 
50 g di farina bianca “00”
00 g di ricotta Biancolat
20 g di zucchero
0 g di burro Biancolat
tuorli d’uovo
0 g di mandorle a lamelle
cucchiaino di lievito per dolci

Per decorare:
albume d'uovo
0 g di mandorle
zucchero

In una ciotola lavorate il burro Biancolat a temperatura ambiente con lo zucchero. Quando è ben spumoso aggiungete i tuorli, la ricotta Biancolat e le mandorle tritate. Aggiungete la farina e il lievito e lavorate velocemente come un pasta frolla. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Quindi stendete l’impasto a uno spessore di 3-4 mm e ritagliate le forme desiderate con un tagliabiscotti. Spolverizzate i biscotti in parte con lo zucchero semolato, in parte spennellateli con l’albume e fatevi aderire i filetti di mandorle. Disponete i biscotti su una placca rivestita di carta da forno e cuocete a 200°C per 15 minuti circa. Lasciateli raffreddare e servite.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà di esecuzione: Facile
Tipo di portata: Dolci
Tempo di cottura: 15 minuti